Por el río Guadalquivír, las embarcaciones bajaban hasta el puerto de Cadiz transportando las ánforas y tinajas que contenían el aceite de oliva procedente del interior de Andalucía. En las zonas costeras, el aceite de oliva era directamente transportado hasta los puertos de Málaga, Almuñecar o Adra, para su posterior envio a Roma, y de allí, a todo el Imperio, transcurría el siglo I de nuestra era. Dos mil años mas tarde, el aceite de oliva virgen que se consume es el mismo zumo de la aceituna que consumiera el emperador Augusto.

           El esfuerzo en I+D (investigación y desarrollo) que se ha producido a lo largo de todos estos años, ha tenido lugar en el campo de la tecnología de extracción, manteniendo intacto y natural el producto final, sín adición artificial de sustancias supuestamente enriquecedoras.

           Almazara Casería de la Virgen ha sabido combinar de forma acertada tecnología y tradición; tradición heredada de una tierra en la que el aceite de oliva ha actuado de crisol en la configuración de la identidad del pueblo andaluz.

            Almazara Casería de la Virgen es una empresa que opera en el tráfico mercantil como Sociedad Límitada, cuyo objeto social es la elaboración, envasado y comercialización de aceite de oliva virgen. 

          La constitución de la empresa es de caracter familiar y tuvo lugar en 1998, si bien, la tradición familiar como oleicultores se remonta a cuatro generaciones.

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        Todo el aceite que se produce y envasa, tanto en la versión ecológica como convencional, es de producción propia, por este motivo se puede afirmar que la trazabilidad está asegurada en todas sus faces; producción, elaboración y envasado.

        Las variedades de aceituna con las que se elaboran nuestros aceites ...